Duan Yang Festivali, Çifte Beşinci Festival ve Tianzhong Festivali olarak da bilinen Dragon Boat Festivali, Çin'in geleneksel festivalidir. İbadet, atalara tapınma, kötü şanstan korunmak için yapılan duaların, eğlence ve diyetin kutlandığı bir koleksiyondur. Eski bir efsane vardır. Qu Yuan adlı Çinli şair o gün intihar etti. O günden sonra sıra Qu Yuan'ı ezberlemeye geldi. Wuzixu, Cao e veya Jiezitui'yi ezberlemesi söylenen başka efsaneler de var.
Dragon Boat Festivali'nin dragon boat yarışı, realgar şarabı içmek gibi yaygın yaygın birçok geleneksel geleneği vardır. Ancak zongzi sahibi olmak her Çinli için köklü bir gelenektir.
"Açılı darı" ve "tüp kamış" olarak da adlandırılan Zongzi, zengin bir çeşitliliğe sahiptir. Çin'in kuzeyinde, kuzeyliler zongzi'yi genellikle hünnapla paketlerler.Çin'de "Erken" anlamına gelir, insanlar çocuklarının erkenden yüksek puan alabilmesi için dileklerde bulunurlar. Güneyde güneyliler zongzi'yi genellikle fasulye, domuz eti, kestane, jambon, yumurta vb. ile paketlerler.
Dragon Boat Festivali genel olarak mayıs ve haziran aylarında yoğun geçiyor. Çin'in çoğu bölgesi yaz başı durumuna girdi, sıcaklık artışları ve taze yolsuzluk oranı yoğunlaşacak. Zongzi'nin tazeliği, üretimden sofraya kadar olan süreç nasıl sağlanır? Yemek masası önemlidir.
Soğutulmuş koşullar altında depolama da dahil olmak üzere, hammaddeden buharda pişirilmiş Zongzi'ye kadar tüm lojistik bağlantısının soğuk zincirinin sağlanması gereklidir.
Süreç, soğuk zincir teknolojisinin gelişmesinden ayrı tutulamaz; aynı zamanda soğuk zincir paketleme yoluyla da elde edilir. Sıcaklık 25°C'yi aştığında vakumla paketlenmiş zongzi'nin soğutulması gerektiğine dikkat edilmelidir. Atmosfer sıcaklığı altında zongzi'nin raf ömrü 5 gün içinde olacaktır. 0-4°C arasında 10 gün olacaktır. Ayrıca -18°C'nin altında saklandığında 12 aya kadar uzayabilir. Soğuk zincirin kırılmasından sonra zongzi'nin kalitesine verilen zararın geri dönüşü yoktur. her prosesin uygun düşük sıcaklıkta tutulabilmesi sağlanmalıdır. Aynı zamanda uzun süreli ve stabil soğuk zincir paketleme gerektirir.
Gönderim zamanı: Haz-02-2022